Creatividad al Plato

El restaurante de Casa del Visitante presenta el nuevo Menú Degustación de Invierno, creado por su Chef Ejecutivo Matías Aldasoro

Compuesto por doce pasos, este nuevo menú estacional conjuga sabores de una fuerte impronta regional, en los que el cordero es el gran protagonista.

Con altas dosis de innovación y creatividad, el chef Matías Aldasoro estructuró una progresión de platos que plasman las diferentes posibilidades gastronómicas que brinda el cordero. Desde un carpaccio hecho de lengüita hasta el cuadril estofado, pasando por las mollejas, una terrina y una pasta, el menú despliega las formas más novedosas de presentar esta carne tan identificada con la gastronomía mendocina.

A la hora de los postres, el chef sorprende con dos creaciones igualmente novedosas: "tagliatelle" de calabaza asada al torrontés con mousse de canela e infusión de Malamado y una trufa de café que combina chocolate con aceituna.

El nuevo Menú Degustación Invierno 2012 consta de los siguientes platos:

Trucha de Tupungato curada con arvejas confit y toques de kéfir
Santa Julia Torrontés

Carpaccio de lengüita de cordero con huevo de codorniz poché y cebolla morada en vinagre
Mollejitas de cordero con helado de semillas de girasol tostadas y espuma de berenjena dulce
Creme brulée de humita gratinada con brie, mermelada de tomate y riñoncitos de cordero
Santa Julia Bonarda Reserva

Paquetito crocante relleno de yema con fondue de tomate y panceta chips
Santa Julia Brut Rosé

Terrina de cordero y morcilla con peras, pan de especies y avellanas
Raviol de cordero braseado con crema de maíz ahumada y crocante de puerro
Zuccardi Serie A Bonarda

Cuadril de cordero estofado con puré de porotos trufado
Zuccardi Q Cabernet Sauvignon

Sorbet de grappa de torrontés y frambuesa con gelée de mandarina y cardamomo
Budín de batata con helado de queso de cabra y miel y migas de polenta
Santa Julia Chenin Dulce

Tagliatelle de calabaza asada al torrontés, mousse de canela e infusión de Malamado viognier y manzana
Trufa de café rellena de chocolate y aceituna negra fluido, salsa de mascarpone y vainilla, mousse de brownie blanco
Malamado Viognier

Chef ejecutivo: Matias Aldasoro

Varias veces premiado como el mejor establecimiento gastronómico de bodega de Mendoza, el Restaurant de Casa del Visitante abre sus puertas diariamente al mediodía. Para más información y reservas:

Tel: 0261-441-0000
Mail: reservas@familiazuccardi.com
Web: www.casadelvisitante.com.ar


Acerca de Casa del Visitante

Desde noviembre de 2001, Casa del Visitante acerca los secretos del mundo del vino a quienes visitan Bodega Familia Zuccardi todos los días del año (excepto el 25 de diciembre y el 1 de enero). Pionera en la introducción del turismo enológico en Argentina, Casa del Visitante de Familia Zuccardi se ha consolidado a la vanguardia de esta actividad, tanto local como internacionalmente. La originalidad de sus propuestas le han permitido obtener el premio como "Experiencia Relevante en Turismo Vitivinícola" a nivel mundial, entregado por la Red Global de la Grandes Capitales del Vino en el año 2007. Esta entidad también premió en los años 2006 y 2009 al Restaurant de Casa del Visitante como el mejor Restaurant de Bodega de Mendoza.

Durante el año 2010 más de 50.000 personas visitaron Casa del Visitante y disfrutaron de su amplia variedad de programas turísticos, entre los que se encuentran:

Información y reservas:
Teléfono: (0261) 441 0000
reservas@familiazuccardi.com

Curso de Degustación
Tardes de Té
Vení a cosechar
Vení a podar
Vení a cocinar
Vení a volar
Bike and Tasting
Picnic en los Jardines
Classic Wine Tour
Vida Saludable
Fourtrack and tasting
Vení a cosechar aceite
Restaurant
Cava de Arte

Más información en: www.casadelvisitante.com.ar

VOLVER